企业食堂承包-企业食堂承包-芜湖毅丰达餐饮公司

食堂承包人员卫生管理：食堂人员卫生管理

a、所有食堂工作人员必须持有效---上岗。

b、食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。

c、凡供餐和制作食品人员，工作前必须用消毒水洗手，用清水冲干净方可操作。

d、食堂承包供餐人员必须穿工衣戴口罩，大型企业承包食堂，接触食品必须戴---手套。

e、严禁在厨房内、仓库内---，严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。

饭厅卫生管理：a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、---干净无油污，企业食堂承包，并及时回收餐具。

b、每次用餐过后，企业食堂承包服务，清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池，保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。

c、用餐过后将台凳整理，---纵、横整齐统一。

d、及时清理剩菜剩饭，剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好，企业单位食堂承包，禁止剩余饭菜溢出桶外，必须保持垃圾桶及周围地面清洁，---大堂无异味。