企业食堂承包公司-芜湖食堂承包公司-芜湖毅丰达

企业食堂承包经营模式选择：比较适合企业的食堂承包经营模式有半托管模式和自由选择模式。

半托管模式：客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，承担食材、水电及燃料费用。支付双方协议的定额服务费，委托我司餐饮服务人员为客户进行餐饮管理（负责采购及烹饪和管理，餐饮根据贵公司口味要求配备厨师，提供饮食服务）。解决客户烹调饮食管理部门和招工难的问题，也是员工凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式。

自由选择的大众餐：就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的---，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合。企业只需提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，其他的都由食堂承包公司来进性管理，十分方便。

食堂承包细节部分在进行初步洽谈合作意向时，会考察企业的食堂现场和了解企业人数，根据企业实际情况，制定符合企业的食堂承包模式，双方沟通协商确定合作之后，服务商就会开始着手食堂部分的工作；以上就是食堂托管的服务流程。

食堂承包的卫生标准有哪些？下面一起了解一下。

一、厨房工作人员卫生要求

1、厨房工作人员必须到市---控制部门进行健康检查，合格并取得---方可上岗。

2、已取得<健康合格证>的从业人员必须每年进行一次健康体检，食堂承包公司，并取得当年<健康合格证>后方可继续工作，---超过一年者，视为无证。

3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、、等---(包括病原携 带者)、活动性肺、 化脓性或者渗出性以及其它有碍食品卫生---的，不得从事食堂工作。

4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。

二、食堂环境卫生要求

1、厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。

2、餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。

3、厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。

4、及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

5、不可在厨房内---。

6、以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。

三、餐具洗刷消毒卫生要求

1、坚持去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲洗，消毒柜高温消毒四道洗消工序，感官检查以光、洁、涩、干为达到消毒要求。

2、消毒后的备用餐具整洁有序；碗柜防尘，无杂物，芜湖食堂承包公司，无油垢。

3、洗碗池要---，用后洗刷干净，无残渣，油垢，表面清洁。

4、使用洗碗机，蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确，合理。

5、废弃物要有---容器盛放，不暴露，不积压，不外溢。

6、各种盆等较大用具要用苫布防尘，消毒要用消毒剂或沸水煮。