食堂承包采购管理：1、食堂物资采购，由采购员负责，食堂负责人、炊事班长、保管员---验收。
2、食物采购尽可能---采购，医院与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以---食品卫生达标，争取食品价格优于市场价。
3、供应商送货到食堂后，由保管员、炊事班长、食堂负责人签收，米、油、面等干货进保管仓库，由保管员验收并索取相关证明。
4、食堂用具添置由食堂负责人提出申请，报院审批，由院采购中心协同食堂负责人购买。
5、膳食管理者会随时抽查食品等，---就餐的食品安全。
6、采购员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购---物美的物品，尽量降低成本，减少支出。
食堂承包保存管理：
1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。
3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求---人签名。
4、保管员应做好保管仓库卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保管仓库和加工间。
食堂承包人员卫生管理：食堂人员卫生管理
a、所有食堂工作人员必须持有效---上岗。
b、食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。
c、凡供餐和制作食品人员，工作前必须用消毒水洗手，用清水冲干净方可操作。
d、食堂承包供餐人员必须穿工衣戴口罩，接触食品必须戴---手套。
e、严禁在厨房内、仓库内---，严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。
饭厅卫生管理：a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、---干净无油污，大学食堂承包，并及时回收餐具。
b、每次用餐过后，工厂食堂承包，清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池，保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。
c、用餐过后将台凳整理，---纵、横整齐统一。
d、及时清理剩菜剩饭，剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好，禁止剩余饭菜溢出桶外，必须保持垃圾桶及周围地面清洁，---大堂无异味。
公司食堂承包方案：开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。
1、贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。厨房每周五提供下一周员工菜谱计划，铜陵食堂承包，由贵厂确认后执行。每周按菜谱及份量进行操作，讲究饭菜，做到卫生，美味菜式多样化。厨师实行三个月或半年一换，---口味更新。
2、厨房工作人员必须定期去防疫部门体检，持有效的“---”方可作业，工作时间要穿厨房的工作服、戴帽、口罩、厂证、穿围裙。
3、厨房所需食材、日常易耗品由我公司集中采购，统一配送，能有效的降低采购价格，控制采购成本，可以让员工吃到更实惠的菜肴。
4、厨房工作人员进驻---周我们将对各岗位员工进行培训、考核，工地承包食堂，培训内容有入职培训、卫生管理培训、岗位培训、消防知识培训。
5、厨房工作人员的工资、劳保、---都是我公司承担。我方员工必须严格遵守厂方的规章制度，如有违反，按厂方规定处理。
芜湖毅丰达餐饮(图)-大学食堂承包-铜陵食堂承包由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术---的员工队伍，力求提供---的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。芜湖毅丰达——您可---的朋友，公司地址：芜湖市鸠江区万春东路96号，联系人：刘燕金。
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