芜湖毅丰达餐饮公司-医院食堂对外承包管理-芜湖食堂对外承包

公司食堂是为了员工能有健康、方便的就餐场地，所以承包食堂的卫生条例一定要明确。

毅丰达承包食堂能够做到：

1.承包食堂的食品原料储存场地安装机械通风设备，建有有效的防鼠、防蝇设施。且分别设有主食、副食品和调味品置放区域，各区域相对独立；

2.承包食堂的原料粗加工场地分别设有蔬菜、水产品、禽肉类等食品清洗池、切配加工操作台，工厂食堂对外承包，并有明显标志；且设有存放废弃物的容器；

3.承包食堂的烹饪加工场地灶台和蒸饭间安装了有效的排气罩；设有烹饪时放置生食品（包括配料）、熟制品的操作台或者货架；

4.承包食堂多的备餐间设有二次更衣设施、空调、备餐台、能开合的食品传递窗及清洗消毒设施，并配备紫外线灭菌灯等空气消毒设施；紫外线灯安装距地面2米左右，安装数量以1w/m3计算；备餐间排水没有明沟；

5.承包食堂的用餐场地设有就餐桌椅、餐具存放和洗刷、洗手等设施，并置有存放泔脚的容器，就餐出入口有防蝇设施；

6.餐具清洗消毒场地配备---清洗池，采用化学消毒的，具备两个以上的水池；配备餐具---保洁柜。

学校食堂承包经营管理：

快餐式店面服务:除早餐和夜宵供应外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供应模式以应对中午及下午各约45分钟的集中供餐; 店面布置以整洁统一的模式，提供饮料及相应的收银服务; 提高食堂的可利用价值，在非就餐时间提供桌面以利师生阅读和小型聚会，并相应提供相应的休闲食品供应。提供整洁的餐具及背景音乐服务 食堂服务人员着统一服装微笑服务。