医院食堂承包-马鞍山食堂承包-芜湖毅丰达餐饮外包

承包食堂要求的卫生条例是：

1、承包食堂要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水

2、承包食堂的储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3、承包食堂对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防---食物

4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。

对于食堂工作人员个人卫生，食堂承包公司，承包食堂要求：

1、承包食堂工作人员要做到四勤勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理发;勤换工作服。

2、承包食堂在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条，切菜，加工面粉等)应用热水消毒。

3、承包食堂不得在食品加工期间及销售食品前---，不正对食品---、---，不随处吐痰。

食堂承包餐具卫生管理：

1、供餐的饭勺，马鞍山食堂承包，菜勺、汤勺清洗消毒后，使用时要摆放在盆内，不能直接放在台面上。

2、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡，初洗，清水再冲洗三次，消毒四个程序。、消毒后餐具使用前摆放整齐，高校食堂承包，用干净纱布盖好，保持清洁。

3、各种蔬菜使用前，必须按程序---清洗干净、浸泡半小时，方可切配。切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。

4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。