企业食堂承包经营模式选择:比较适合企业的食堂承包经营模式有半托管模式和自由选择模式。
半托管模式:客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,承担食材、水电及燃料费用。支付双方协议的定额服务费,委托我司餐饮服务人员为客户进行餐饮管理(负责采购及烹饪和管理,餐饮根据贵公司口味要求配备厨师,提供饮食服务)。解决客户烹调饮食管理部门和招工难的问题,宣城食堂对外承包,也是员工凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式。
自由选择的大众餐:就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴,不受数量和品种的---,丰俭随意,满足员工多元化的自由组合。企业只需提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,其他的都由食堂承包公司来进性管理,十分方便。
食堂承包细节部分在进行初步洽谈合作意向时,会考察企业的食堂现场和了解企业人数,根据企业实际情况,制定符合企业的食堂承包模式,双方沟通协商确定合作之后,服务商就会开始着手食堂部分的工作;以上就是食堂托管的服务流程。
---校食堂承包管理制度
餐厅是学生进餐的场所,工地食堂对外承包,保持餐厅的环境清洁、卫生,是---学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此,制定餐厅卫生管理制度:一、餐厅必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,食堂对外承包报价,墙面、屋顶无蛛网,医院食堂对外承包管理,桌子、板凳无油污、灰尘等。二、餐厅由食堂管理人员责任心强,工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,---学生在进餐时,餐厅干净卫生。四、完善灭蝇、---、灭蟑螂、灭蚊设施,做好防四害工作。
学校食堂承包经营方案:
一、经营理念和经营目标。1、 经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障,在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下,以适当的利润水平,高质快捷的服务在校方的---和---下,服务好师生生活。 2、 经营目标:切实保障所有师生的生活,按日平均250人就餐水平配置经营规模,并留有---供应500人需求的服务空间;满足平均周就餐标准100元/人的低需求;---完成校方对食堂投资回收的目标。
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