餐饮承包-芜湖毅丰达餐饮管理-工地餐饮承包

餐饮公司食堂承包管理：

1、食堂仓库管理。大米油类、配料、调料等等与用具分类存放，摆放整齐，工地餐饮承包，标志明确；仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一；每天必须查看，清理过期食品，报废物品；严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。

2、面点房卫生管理：制作点心的设备工具，学校餐饮承包，使用前必须清洗干净，用干净毛巾擦干；制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放；制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。

学校食堂承包经营管理：

快餐式店面服务:除早餐和夜宵供应外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供应模式以应对中午及下午各约45分钟的集中供餐; 店面布置以整洁统一的模式，提供饮料及相应的收银服务; 提高食堂的可利用价值，在非就餐时间提供桌面以利师生阅读和小型聚会，并相应提供相应的休闲食品供应。提供整洁的餐具及背景音乐服务 食堂服务人员着统一服装微笑服务。