食堂承包公司坚决贯彻抓好食堂承包的食品安全四个关键环节的要求：
（一）食堂承包的食品原料（调味品）的采购和验收：食堂承包公司与---的供货商购买是预防食物的前提。
专人负责，食堂餐饮承包公司，执行---采购，签订食品安全安全协议，食堂承包人员做好索证索票和采购验收记录，并将对方证照复印件、协议书和分类装订，放入档案盒，建立档案。
食堂承包人员查看定型包装食品的十个要素：是否标有qs标志、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、原料（配料）及其所含有的食品添加剂，贮存环境和使用方法。
1.食堂承包的食品及食品原辅料按入库时间的先后存放，做到---先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉；
2.食堂承包的各类食品及食品原辅料要离地、隔墙（10cm以上）、分类存放，标示明显；
3.食堂承包人员要定期---检查，防止食品及原辅料过期、变质、发霉、生虫；
4.食堂承包的食品及原辅料贮存库房要通风---，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；禁止存放在有毒、有害物品及个人生活物品的地方。
（三）食品的加工和销售
1.食堂承包人员将青菜采购回来验收后即浸泡漂洗三十分钟以上，煮（炒）前过烫水是预防的有效方法，谁浸泡漂洗谁负责，并签名记录；
2.食堂承包加工人员个人卫生符合要求：严格执行操作规程，生熟料严格分开，加工制作完成到就餐销售时间不超过两个小时是预防食物的关键环节，由厨师长签名负责；
3.食堂承包的成品(食物)存放实行“三隔离”，即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离。
医院食堂承包方案：
1、严格履行经营管理合约，服从并全力配合甲方管理工作，服务人员的人力及薪资，学校餐饮承包，---等日常管理安排，按时接受相关部门的---和---建议。
2、配送及严格验收，定期接受菜品卫生情况，服务的检查，并按规定留样；
3、提供多项供餐服务，各类菜式的营养搭配，烹饪和分餐，开餐准时，保质保量；
4、服务人员的人力及薪资，---等日常管理安排，按时接受相关部门的---和---建议。
食堂承包的卫生标准有哪些？下面一起了解一下。
一、厨房工作人员卫生要求
1、厨房工作人员必须到市---控制部门进行健康检查，合格并取得---方可上岗。
2、已取得<健康合格证>的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年<健康合格证>后方可继续工作，---超过一年者，工地餐饮承包，视为无证。
3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、、等---(包括病原携 带者)、活动性肺、 化脓性或者渗出性以及其它有碍食品卫生---的，不得从事食堂工作。
4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。
二、食堂环境卫生要求
1、厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。
2、餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。
3、厨房和餐厅内的门窗、---、风扇要求每星期清洁一次。
4、及时清除产生的垃圾、废弃食物等。
5、不可在厨房内---。
6、以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。
三、餐具洗刷消毒卫生要求
1、坚持去残渣，洗涤剂洗刷，芜湖餐饮承包，净水冲洗，消毒柜高温消毒四道洗消工序，感官检查以光、洁、涩、干为达到消毒要求。
2、消毒后的备用餐具整洁有序；碗柜防尘，无杂物，无油垢。
3、洗碗池要---，用后洗刷干净，无残渣，油垢，表面清洁。
4、使用洗碗机，蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确，合理。
5、废弃物要有---容器盛放，不暴露，不积压，不外溢。
6、各种盆等较大用具要用苫布防尘，消毒要用消毒剂或沸水煮。
学校餐饮承包-芜湖毅丰达餐饮管理-芜湖餐饮承包由芜湖毅丰达餐饮管理有限公司提供。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司是一家从事“餐饮管理,食堂承包”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，---经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“餐饮管理”品牌拥有------。我们坚持“服务为先，用户”的原则，使芜湖毅丰达在宾馆、餐饮中赢得了众的客户的---，树立了---的企业形象。 ---说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
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