学校餐饮承包-合肥餐饮承包-芜湖毅丰达餐饮外包

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    2020-10-10

刘燕金
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食堂承包人员卫生管理

食堂承包人员卫生管理:食堂人员卫生管理

a、所有食堂工作人员必须持有效---上岗。

b、食堂工作人员上班时间,必须穿统一服装,工地餐饮承包,保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。

c、凡供餐和制作食品人员,工作前必须用消毒水洗手,用清水冲干净方可操作。

d、食堂承包供餐人员必须穿工衣戴口罩,接触食品必须戴---手套。

e、严禁在厨房内、仓库内---,严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。

饭厅卫生管理:a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、---干净无油污,并及时回收餐具。

b、每次用餐过后,清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池,保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。

c、用餐过后将台凳整理,---纵、横整齐统一。

d、及时清理剩菜剩饭,剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好,禁止剩余饭菜溢出桶外,食堂餐饮承包公司,必须保持垃圾桶及周围地面清洁,---大堂无异味。





企业食堂选择哪种承包方式比较好?

企业食堂承包经营模式选择:比较适合企业的食堂承包经营模式有半托管模式和自由选择模式。

半托管模式:客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,承担食材、水电及燃料费用。支付双方协议的定额服务费,委托我司餐饮服务人员为客户进行餐饮管理(负责采购及烹饪和管理,餐饮根据贵公司口味要求配备厨师,提供饮食服务)。解决客户烹调饮食管理部门和招工难的问题,也是员工凭饭卡就餐,实行先消费,合肥餐饮承包,后付款的灵活方式。

自由选择的大众餐:就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴,不受数量和品种的---,丰俭随意,满足员工多元化的自由组合。企业只需提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所,其他的都由食堂承包公司来进性管理,十分方便。

食堂承包细节部分在进行初步洽谈合作意向时,会考察企业的食堂现场和了解企业人数,根据企业实际情况,制定符合企业的食堂承包模式,双方沟通协商确定合作之后,学校餐饮承包,服务商就会开始着手食堂部分的工作;以上就是食堂托管的服务流程。





食堂承包公司要求食堂食品原材料采购安全标准有:

1、食堂承包公司禁止采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污---不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品;

2、食堂承包公司禁止采购无检验合格证的畜禽类食品;

3、食堂承包公司禁止采购超过食品保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品、“三无”产品(无生产厂名、厂址、生产日期和保质日期的产品);

4、食堂承包公司不采购无有效卫生---的食品生产者供应的食品。采购时必须索取供应商“三证”复印件(卫生---、营业执照、全国工业食品产品生产---)及食品检验检疫合格报告,并索取供应商有效;

5、食堂承包公司采购进口食品,应索取口岸食品卫生---机构出具的检验合格证和中英文对照标识。




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