工地承包食堂-食堂承包-芜湖毅丰达餐饮

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    2020-9-29

刘燕金
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企业食堂承包如何选择食堂承包公司



企业食堂承包改变了企业和员工之间的关系,烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场,并对食堂------;如此在餐饮方面,既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾,又没有的监视食堂运作, 相对于客户的自营食堂,此项---让客户在食堂餐饮方面更省钱。

企业食堂承包选择一个好的承包公司比较重要,那么如何选择好的食堂承包公司呢?

1、承包食堂公司是否具备成型、稳定和品种齐全,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是---物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否---饭菜的关键。

2、承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式,在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式,是要进行重点评估的内容。



?单位食堂承包方案定制

?单位食堂承包方案:单位食堂承包要---单位---职工就餐供应,并不断提高供餐和服务水平;同时负责单位工作餐、会议餐、招待餐、临时餐的食品制作和服务工作;为单位---职工提供饭菜和优良服务作为全体员工的职责。

单位食堂服务范围:单位食堂、---食堂、行政机构的团膳。

单位食堂承包主要有三种托管形式:

一、食堂承包?全托管模式。食堂人员的招聘调配、劳动合同等由托管单位负责,其管理费用及利润定额包干,饮食制作由托管单位灵活安排,使用的原材料由托管单位采购。此模式比较适合未设食堂专管理机构人员的,且用餐人数50人以下的单位,它有利于减轻单位后勤负担和成本控制。

二、食堂承包半托管模式。食堂人员的招聘调配、劳动合同等由托管单位负责,其管理费用及利润定额包干。人员工资、---、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责,日常饮食按供应的原材料制作。此模式对设有食堂专门管理机构/人员的,且用餐人数50~80人的单位比较适合,它有利于食堂财务管理和饮食的保障。

三、食堂承包饭堂承包模式。食堂整体承包,承包单位自主运营和管理,工地承包食堂,发包单位不参加管理和不直接贴补费用,单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备,有条件者并提供厨房员工宿舍,免费提供水、电、燃料费用。此模式比较适合就餐人数100以上,且就餐人数比较稳定的单位,它有利于---减轻发包单位的后勤负担,但不利于饮食的保障。




食堂承包要求的工作制度有:

1、食堂承包工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位。所有食堂承包工作人员必须社会背景清楚,---。所有食堂承包工作人员必须到公司备案,提供---明。更换、补充人员必须经过备案。

2、要求食堂承包人员养成---的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

3、食堂承包人员要爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

4、食堂承包人员做好食堂安全工作。操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,公司食堂承包,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,食堂承包,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。

5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,食堂承包,环境卫生,个人卫生工作,如有---、---、---、---等---,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。

6、食堂承包人员要服务规范、语言文明,工作期间不打闹、不与员工争吵。




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