黄山单位食堂承包-芜湖毅丰达餐饮公司-单位食堂承包

学校食堂承包日常管理办法：

1、遵守---和学校有关卫生、、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物安全问题以及治安、消防、---、劳动、等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;

2、加---生工作，---食品、餐具、环境和个人的卫生;

3、加强员工的职业教育，提高服务水平和，师生满意和基本满意率不低于90%;

4、主动接受学校、卫生---等行业管理部门---、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。

食堂承包公司要做到哪些方面？

1、食堂承包食品新鲜。各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染;原料的取用、发放，应本着---先出先用的原则，以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

2、食堂承包餐具卫生。餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校就餐人员的---，环境卫生周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，承包单位食堂，泔水桶加盖，废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

3，除此以外，黄山单位食堂承包，厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员---，上岗前必须严格执行卫生消毒程序，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁。