安庆企业食堂承包-芜湖毅丰达餐饮-大型企业承包食堂

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    2020-9-26

刘燕金
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食堂承包采购和保存管理制度

食堂承包采购管理:1、食堂物资采购,由采购员负责,食堂负责人、炊事班长、保管员---验收。

2、食物采购尽可能---采购,医院与供货商建立长时段供需关系,并签定合同,以---食品卫生达标,争取食品价格优于市场价。

3、供应商送货到食堂后,由保管员、炊事班长、食堂负责人签收,米、油、面等干货进保管仓库,由保管员验收并索取相关证明。

4、食堂用具添置由食堂负责人提出申请,报院审批,由院采购中心协同食堂负责人购买。

5、膳食管理者会随时抽查食品等,---就餐的食品安全。

6、采购员应加强市场行情的调查了解,尽量多想办法,以采购---物美的物品,尽量降低成本,减少支出。

食堂承包保存管理:

1、保管员为食堂物资(含餐具、厨具)保管责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐,如实填写入库单。

3、物资出库时保管员应填写好出库单,并应要求---人签名。

4、保管员应做好保管仓库卫生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盗、防火),杜绝霉烂变质物品进入保管仓库和加工间。




食堂承包有哪些形式

现在主要的企业食堂形式有食堂承包和自办两种模式。

食堂承包就是公司将食堂的经营权委托社会团体或个人管理的一种方式,其主要形式有完全承包、有限承包、餐饮公司托管三种。 食堂承包完全承包,即食堂整体承包,就是把食堂经营权以公开招的方式对外转让,食堂承包单位自主运营和管理,公司不参与日常管理,食堂承包一切费用均从饮食销售中盈取。公司对进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况等进行---,有权要求承包单位及时---。

公司设备租赁给食堂承包单位,由其使用并保养,公司与其签订合同规定多份工作餐的价格,员工打卡就餐,超过定额部分自己承担,结余部分可以提取余额。水电费的承担也可以双方协商确定。其优点是:公司结算方便,同时也可以减少很多人力物力资源。 其缺点是:工作餐受成本和利润的影响,从而很难控制。不适合公司目前纯---性食堂。




食堂承包公司在食堂承包时,会出现很多的问题,比如我们会听到员工抱怨“饭菜太单一了,饭菜油水太少,有些菜都是水煮的,难以下咽,菜价太高,不好,浪费---,饭菜量打的不够,吃不饱”等等问题,如果同时满足员工的就餐需求及企业---的心思,食堂管理者在食堂承包中其非常重要的作用,能够把握好管理幅度和管理层次,企业食堂承包费用,可以---的带领食堂工作人员创造---的员工食堂。选择餐饮公司就不会出现这种问题。

食堂承包公司会针对不同公司食堂的具体情况采取不同的食堂管理方案,做好与企业单位和员工的---沟通配合,---食材配送中心,更是---的为食堂承包起到了配套服务作用,安庆企业食堂承包,让食堂承包有序的进行。

本公司广揽烹饪和后勤管理人才,拥有一批训练有素、管理经历丰富的队伍及经验丰富的厨师,企业单位食堂承包,为客户提供高素质的餐饮服务;统一管理、连锁经营,大型企业承包食堂,为承包大中型企业饭堂提供了独到的优势,公司成立以来,秉着“做事先做人”的处世之道以“---为本”的经营理念,设身处地为广大客户服务,





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