学校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度:
1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。(消毒情况有表格记录)
2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
3、清洗餐具、工用具必须在---水池内进行。
4、蒸汽消毒时,保持温度100摄氏度,作用10分钟以上。
5、采用含氯制剂消毒时,使用有效氯浓度为250mg/l,作用5分钟以上,消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
6、餐具、工用具消毒使用的消毒产品必须是取得卫生许可的产品。
7、消毒后的餐具、工用具应储存在---的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。
8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。
食堂承包小编为大家介绍几点选择的技巧,希望可以帮助到大家。
1. 在选择食堂承包公司时,首先要实地调查食堂承包商的投资范围,谨慎审核评价食堂承包商的经济实力,参观所承包的工厂食堂,与其宣传材料做对比,看能否相符。
2. 其次,大家要查看食堂承包商对团队的管理,因为食堂生意都比较分散,企业单位食堂承包,当老板的不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个食堂的饭菜、卫生、服务的稳定呢?这些都是大家需要思考的问题。
伴随着经济的快速发展,工厂食堂承包这个行业正红红火火的发展。哪里有工厂,哪里就有食堂。工厂一方面想让员工吃的---,工作更有干劲,留得住人;一方面想要降低餐饮成本,减少企业压力。
新的问题有来了,是将食堂承包出去还是自营呢?相信很多工厂对这个问题都很纠结,今天小编为大家分析下这其中的优劣
1、餐饮卫生安全
自营食堂要给员工提供餐饮服务,企业食堂承包,首先要注意食堂安全问题。一,就是办理一张<餐饮卫生--->,须要有相应的---,花的时间比较长。因此,从餐饮卫生的角度来看,企业选择食堂外包,可以节省办理正件的时间,厨房的卫生全部由承包商负责,可以避免食品安全给企业带来的---损失。
2、餐饮食堂成本
自营的食堂,在运营之前,要花钱去买厨具设备,还招厨师和切配,要有专人负责进货,大型企业承包食堂,财务。这些人工费用都是比较高的,加重了企业的负担。
选择食堂承包,企业食堂承包,采购权将全权委托给承包商,承包商有专门的进货渠道,可以由低的价格,进到高的原材料,每天都能为企业节省成本。
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